Frullare le uova con lo zucchero, unire il burro che avrete tenuto a a temperatura ambiente e la scorza del limone, aggiungere poco per volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Fare un panetto e lasciare riposare 30 minuti in frigo.

Stendere la pasta con un mattarello dello spessore di mezzo centimetro circa.

Formare i biscotti con delle formine ,spennellare con uovo sbattuto,decorare a piacere con diavoletti o codette di cioccolato.

Infornare a 150/180° per 10 minuti circa.