Lavare e sbucciare le patate. Posizionare la patata tra 2 spiedini e affettarla, gli spiedini serviranno a non tagliare completamente la patata e ad ottenere le patate a ventaglio

Farcire con fettine di pancetta e rametti di rosmarino. Condire le patate con sale e olio extravergine.

Mettere le patate in una teglia con carta forno. Cuocere in forno caldo a 180° per 40/50 minuti.