Mettere 1 spicchio d'aglio in una padella con 2 cucchiai di olio e fatelo rosolare, poi toglietelo.

Unire dei pomodori freschi tagliati a pezzetti a cui avrete tolto la pelle, fare cuocere alcuni minuti,finchè avranno perso almeno la metà dell'acqua.

Salare e poi mettere le uova, mescolare l'albume col pomodoro e lasciare il tuorlo intero.

Mettere sopra ogni tuorlo una fettina di fontina appena si è sciolta servite