Mozzarella in carrozza
Da una ricetta di "Il nuovissimo cucchiaio d'argento"
Ingredienti
- 8 Fette Pan carrè
- 1 mozzarella
- 2 Uova
- 1/2 Bicchiere latte
- qb Olio per friggere
- qb Sale
- 150 gr Pangrattato
Istruzioni
- Con un coltello affilato eliminare la crosta dalle fette di pancarrè. Tagliare la mozzarella in 4 fette e formare 4 tramezzini.
- Rompere le uova in una pirofila, unire mezzo bicchiere di latte e salare. Adagiare i tramezzini nel composto di uova e latte, girandoli un paio di volte fino a che avranno assorbito tutte le uova.
- Passare i tramezzini nel pangrattato e friggere in abbondante olio caldo. Scolare con un mestolo forato e fare assorbire l'olio in eccesso su carta da cucina,
- Servre
