Involtini di vitello con pancetta,pinoli e uvetta
Ingredienti
- 6 Fettine di Vitello
- qb Cipolla
- qb Pinoli
- qb Uvetta
- 1 qalbanino
- qb Pancetta affumicata A fette sottili
- qb Olio
- qb Sale
- 1 Bicchiere Vino,marsala o rum
Istruzioni
- Battere le fettine con il batticarne e dividerle a metà se sono molto grandi. Mettere al centro di ogni fettina la pancetta, l'uvetta e i pinoli e un pezzetto di galbanino, chiudere bene l'involtino con uno stecchino.
- Rosolare la cipolla in poco olio, unire gli involtini e rigirarli spesso facendoli rosolare bene, salare e sfumare con il vino,oppure con marsala o se preferite con del rum. Portare a cottura desiderata.
- Servire con contorno di funghi o purè di patate
