Pulire le mele con l’apposito attrezzo facendolo passare per il centro per eliminare completamente il torsolo.
Tagliarle a fettine e metterle in una terrina con zucchero e limone e se gradite il rum.(Io ho tagliato le mele a cubetti)
Mescolare bene e fare riposare 10 minuti.
Preparare la pastella: in una terrina, versare lo zucchero e la farina setacciata, un pizzico di sale, la vanillina, l’uovo ed il latte q. b.
Amalgamare il tutto e rendere omogenea la pastella.
Imburrare gli stampini da muffin, se non avete la teglia usate quelli usa e getta in alluminio.
Versare sul fondo un po di pastella, sgocciolare le mele e mettete tre fette in ogni stampino,spolverare con poca cannella, terminando con la pastella fino a coprire le mele.
Infornare nel forno caldo a 170° per 30- 40 minuti circa.
Spolverizzare a piacere con zucchero a velo
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