Pane tipo coccoi sardo
Ingredienti
- 800 gr Semola rimacinata
- 200 gr Farina 0
- 20 gr Sale
- 550 ml Acqua
- 150 gr Lievito madre
Istruzioni
- Sciogliere il lievito madre con l’acqua, unire la farina piano piano e il sale.
- Lavorare bene fino ad avere un impasto liscio e compatto, lasciare riposare per un ora.
- Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, lavorare ancora qualche minuto
- Fare le forme e mettere nella teglia con carta forno.
- Lasciare lievitare per 2 /3 ore dipende dalla temperatura che avete in casa e dal clima.
- Prima di infornare tagliuzzare con le forbici il pane.
- Accendere il forno mezz’ora prima a 250 gradi. Infornare il pane e dopo 20 minuti abbassare a 220, lasciare cuocere per 20/30 minuti.
