Parmigiana di melanzane grigliate
Ingredienti
- 3 Melanzane
- qb Cipolla
- 2 Cucchiai Olio extra vergine
- 1 Barattolo Pomodori a pezzettoni
- 2 Mozzarelle
- qb Grana Grattugiato
- qb Sale
Istruzioni
- Grigliare 3 melanzane salarle e metterle da parte.
- Preparare un sughetto veloce, in un pentolino fare rosolare poca cipolla con l'olio, aggiungere 1 barattolo di pomodori a pezzettoni, salare e cuocere alcuni minuti.
- In una teglia mettere uno strato di pomodoro, uno strato di grana grattugiato, uno strato di melanzane, poi ancora pomodoro, grana, mozzarella a pezzetti, fino a che non avrete finito tutte le fette di melanzana, nell'ultimo strato mettere abbondante grana e mozzarella .
- Gratinare in forno per circa 20 minuti a 180 gradi fino alla doratura desiderata del formaggio
